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lunedì 19 novembre 2012

Asparagi e uova - Espárragos con huevo

Iniziamo dicendo....

BUONISSIMOOOOOO!!!!!!!!

Alur, soffriggere in un po' di olio d'oliva e margarina un po' di cipolla tritata, versarvi gli asparagi a pezzetti e rosolare un minutino, da parte mescolare 3 uova con sale, pepe, crema di parmigiano,una tazzina di latte e 2 sottilette spezzettate.
Versare in padella insieme agli asparagi e girare continuamente a fiamma bassa, senza strapazzarle troppo deve risultare una consistenza cremosa....da accompagnare con crostini :)

mercoledì 14 novembre 2012

Torta di broccoli con salsiccia e brie

2 rotoli di sfoglia rettangolare da 250 g
600 g di broccoli
400 g di salsiccia
200 g di formaggio brie
aglio
olio evo
sale e pepe

Mondare i broccoli, lavarli e lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
In una larga padella rosolare la salsiccia, con eventuale poco olio, con due spicchi d’aglio interi, aggiungere poi i broccoli lessati tagliati a pezzetti, salare e pepare e lascia cuocere per qualche minuto, in modo che insaporiscano.
Tagliare il brie a dadoni. Accendete il forno.
Stendere una pasta sfoglia, versare sopra metà composto di broccoli e salsiccia da cui avrete tolto gli spicchi d’aglio, e cospargere con metà del brie. Arrotolare la pasta sfoglia facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Ripetere il medesimo procedimento con la seconda sfoglia.
Posizionare i rotoli sulla placca da forno. coperta da carta forno, con un coltello incidere trasversalmente la parte superiore del rotolo, per permettere al vapore di uscire.

Logicamente si può fare anche con un solo rotolo di pasta sfoglia 

Cuocere in forno a 200° C per circa 30 minuti.

Polpettone

Da fare assolutamente mi ispira tantissimo !!!
http://www.laricettaperfetta.net/polpettone-di-vitello-con-radicchio-e-scamorza/

mercoledì 7 novembre 2012

Calamarata di mare mista

  •  pasta formato calamari o paccheri
  • vongole
  • gamberetti freschi
  • calamari
  • olio evo
  • sale, pepe e peperoncino
  • vino bianco 
  • prezzemolo
  • scalogno e aglio

Pulite bene il pesce e le vongole. Rosolo in una padella l'olio con l'aglio e un pochino d prezzemolo e scalogno. Dopo che l'aglio è imbiondito verso 3 cucchiai circa di vino. Ora aggiungo i calamari tagliati e lascio cuocere 10min., aggiungo al sugo anche vongole e gamberetti, salo, metto anche un pò di pepe e peperoncino, alzo la fiamma e lascio cuocere per 10/15minuti. Scolo la pasta un po' prima e la verso nel sugo, così cuocerà gli ultimi 5 minuti insieme al sugo. Alzo la fiamma e giro di continuo. Una volta pronta aggiungo il prezzemolo in abbondanza.