Paella di mare

Si soffriggono i gamberetti, gli scampi, i granchi … una volta soffritti si tolgono dalla padella e nel medesimo olio si mettono le seppie e i calamari a pezzettini ( se si vuole si possono aggiungere pezzetti di pollo ).
Si mescola con un cucchiaio di legno.
Quando acquista un colore dorato si aggiunge un po’ di cipolla tritata ( non molta ) e quando questa comincia a dorare si aggiunge aglio e prezzemolo e quanto basta di sugo di pomodoro ( se i pomodori si mettono crudi bisogna versarli prima dell’aglio e del prezzemolo ).
Si rimescola in continuazione fino a quando è ben soffritto
Dopo si versa il riso70gr circa per persona e poco dopo dell’acqua calda.
Si calcola più o meno tre parti di acqua e una di riso.
Quando il riso è quasi cotto si versano le cozze, gli scampi ecc già cotti precedentemente.
Si leva dal fuoco prima che il riso sia completamente cotto; deve restare un po’ di sugo.
Si lascia riposare così per 5 minuti e solo quando assorbe completamente il sugo è terminata la cottura

Involtini mari e monti di pollo

Da provare non ricordo in che sito l'ho vista 

 Rotolini di pollo

2 grossi petti di pollo o fettine
12 bastoncini di polpa di granchio (surimi)
4 cipollotti
4 fogli di alga nori
4 uova
pangrattato
4carote
olio di semi di arachidi
sale

Per la salsa:
10 cucchiai di miele
qualche goccia di succo di limone
un peperoncino fresco piccante

Farcite lei fette di pollo con un foglio di alga oin alternativa le foglie di spinaci o bietola scottate
per un istante in acqua bollente, i bastoncini di granchio, le carote grattugiate o a listarelle e i cipollotti a
julienne. Arrotolate le fettine, in modo da formare dei lunghi involtini, passateli nelle uova sbattute e nel
pangrattato.
Friggete gli involtini in abbondante olio ben caldo per una decina di minuti, sgocciolateli su carta assorbente e
salateli.
Preparate la salsa, mescolando 10 cucchiai di miele e 10 cucchiai di acqua, il peperoncino tritato o, se preferite,qualche goccia di tabasco e il succo di limone. Tagliate gli involtini a rondelle (rotolini) e serviteli con la salsa

Piccoli tiramisù fondenti

Ingredienti

• Biscotti savoiardo 12 numero
• Caffe' moka in tazza 1.50 dl
• Cioccolato bianco 20 gr
• Cioccolato fondente 50 gr
• Gelato fior di latte 400 gr
• Caffè in chicchi
• Nutella 2.50 dl

Preparazione

400 g di gelato fior di latte
12 savoiardi
2,5 dl di crema al cioccolato, tipo Nutella¨
50 g di cioccolato fondente
20 g di cioccolato bianco
1,5 dl di caffè
chicchi di caffè

1 Componi il tiramisù. Disponi al centro di un piattino 3 savoiardi. Appoggia sui savoiardi il tagliapasta a bordo alto
e premi a fondo, in modo da tagliare i biscotti; quindi bagnali con il caffè. Utilizza eventualmente i ritagli dei
savoiardi per coprire gli spazi vuoti. Riempi con il gelato lavorato con una spatola, per ammorbidirlo, premendo bene
con il dorso di un cucchiaio e metti in freezer per 10 minuti, lasciando il tagliapasta.
2 Prepara gli altri. Sfila il
tagliapasta dal primo dolcetto preparato e componi allo stesso modo altri 3 tiramisù, sempre usando il tagliapasta e
mettendoli ogni volta in freezer.
3 Completa e servi. Scalda la crema al cioccolato in un pentolino a fuoco dolce per
1-2 minuti. Tira fuori dal frigorifero i dolcetti, spolverizza con il cioccolato fondente a scagliette, guarnisci con
la crema di cioccolato preparata, cioccolato bianco a scagliette e chicchi di caffè interi e servi subito.

(da provare!
grazie : Donna Moderna)