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mercoledì 30 giugno 2010

Drink menta e cioccolato

Sciogliete 50 g di cioccolato a bagnomaria e fatelo colare a filo lungo i bordi interni di 4 bicchieri, in modo da ottenere una serie di strisce irregolari. Mettete i bicchieri in freezer per 5 minuti. Nel frattempo miscelate 500 g di yogurt molto freddo con mezzo dl di sciroppo di menta. Estraete i bicchieri dal freezer, riempiteli con lo yogurt alla menta e decorate a piacere con menta fresca.

Petto di pollo ripieno messicano

(Da provare)
Preparazione
2 petti di pollo di circa 400 g ciascuno
2 uova
pangrattato
olive nere
50 g di fagiolini
tabasco
20 pomodorini ciliegia
1 peperone rosso
1 cespo di lattuga
50 g di mais in scatola
1 avocado
1 limone
origano
cumino
1 spicchio d'aglio
farina
olio extravergine di oliva


1 Prepara il pollo. Elimina l'osso centrale dei petti di pollo e dividili a metà, nel senso della lunghezza. Crea in ciascuno dei 4 mezzi petti un'incisione orizzontale, in modo da ricavare una tasca.
2 Farcisci i petti. Riduci il peperonea listarelle. Cuocilo nella padella con 1 cucchiaio
di olio e l'aglio tritato per 4-5 minuti. Scotta i fagiolini spuntati in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Sgocciolali e raffreddali in acqua e ghiaccio. Disponi peperone e fagiolini, mais e 4 pomodorini privati dei semi e tagliati a spicchietti in una ciotola. Condisci con un filo d'olio, 4-5 gocce di tabasco, un pizzico di origano e cumino in polvere, sale e pepe. Mescola e distribuisci il mix all'interno delle tasche dei petti di pollo.
3 Inforna e servi. Passa i filetti nella farina, poi nelle uova sbattute e quindi nel pangrattato. Disponili sulla placca foderata
con carta da forno e cuocili in forno già caldo a 200°C per circa 25 minuti. Regola di sale e pepe e servili con l'avocado (sbucciato, tagliato a pezzetti e irrorato con il succo del limone) i pomodorini rimasti tagliati a metà, le foglie di lattuga spezzettate e 20 olive.

Tortillas ripiene


400 g di farina gialla fine 300 g di polpa di maiale 1 cipolla 50 g di olive nere 30 g di capperi sotto sale 1/2 peperoncino piccante 50 g di burro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 dl di olio di semi sale




1) Spezzettate il burro e lasciatelo ammorbidire. Frullate la farina gialla fino a renderla finissima e mettetela in una ciotola
assieme al burro. 2) Iniziate a mescolare con le mani per amalgamare, quindi aggiungete l'acqua tiepida necessaria e lavorate a lungo fino a ottenere una pasta della stessa consistenza di una sfoglia. 3) Snocciolate le olive, sciacquate con cura i capperi per eliminare il sale e tagliuzzate entrambi senza tritarli. Sminuzzate il peperoncino. 4) Affettate la cipolla e fatela appassire nell'olio extravergine di oliva, tritate la polpa di maiale e rosolatela nel soffritto per 5 minuti. Aggiungete le olive, i capperi, il peperoncino  e fate cuocere a fuoco vivace per altri 5 minuti. Al termine salate. 5) Stendete la pasta a uno spessore di 3 mm, ricavatene dischi di 12 cm di diametro e mettete al centro di ognuno un po' di composto . Ripiegate a metà premendo i bordi per sigillarli e friggete le tortillas nell'olio di semi fino a completa doratura.

Frappè mix

Frullate la polpa di 1 melone con 1 mela, il succo di 2 arance e di 1 limone e 4 cucchiai di zucchero.
Versa in 4 bicchieri; poi decora con le fettine tagliate a pezzetti.

Frullato di Anguria e Mela

Elimina scorza e semi da mezza anguria piccola, e tagliala a pezzi. Lava 2 mele rosse, sbucciale e dividile in quarti. Frulla la frutta con 1/2 cucchiaino di succo di limone, qualche cubetto di ghiaccio e poche gocce di estratto alla vaniglia.

Frullato al Kiwi

Tagliate 3 kiwi a pezzi, frullateli con il succo di limone e 2 cucchiai di ghiaccio tritato; Suddividete in 4 bicchieri, allungate con il succo
di mela verde e, se vi piace, aggiungete altro ghiaccio. Tagliate l'altro kiwi a fettine, unitele alla bibita,
mescolate e servite