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mercoledì 22 marzo 2017

Velluatata di Asparagi con GROKSì


Ingredienti
Un mazzetto di asparagi selvatici
1 Patata piccola
1/2 cipolla
Una tazzina di latte
Burro qb
Olio qb
Sale

Preparazione
Mettete a bollire in acqua salata una patata tagliata a rondelle sottilissime, aggiungere i gambi di asparagi lavati e puliti
Mettete a rosolare in una padella la cipolla tagliata sottile con una noce di burro e un cucchiaino di olio, poi aggiungete le punte deglli asparagi e sfumate con l'acqua di cottura dei gambi di asparagi.
Una volta cotti frullate tutto con il mini pimer, magari lasciate qualche rondellina intera aggiungendo l'acqua di cottura sino ad ottenere la densità che preferite e mescolate su fiamma bassissima
Aggiungere alla fine, se si vuole un tocchettino di burro e/o una tazzina di latte.



Io ho voluto dare un gusto più strong a questa vellutata con GROKSI', il loro carattere così deciso si sposa benissimo con la vellutata di asparagi, davvero un ottimo abbinamento.
Si tratta di uno snack 100% formaggio cotto al forno, delle cialde croccanti di Grana Padano Dop, senza conservanti, senza glutine e senza lattosio, ma ricche di calcio e proteine.

Esistono in diversi gusti : Classico, Deciso, Novello e Rosmarino, io ho utilizzato i Classici, vi consiglio di provarli sia come snack o sfiziosità per una merenda sana e veloce, oppure da servire come aperitivo, oppure ancora come ho fatto io con le zuppe e vellutate, saranno una piacevole variante ai classici tocchetti di pane raffermo e tostato che si usano di solito nelle zuppe

Non vedo l'ora di provarli in altre ricette ;-)

giovedì 23 febbraio 2017

Tagliatelle al sugo ruspante

Ingredienti
400 gr. di Tagliatelle
1 Galletto ruspante
1 cipolla piccola
Mezzo bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
1 bottiglia di passata di pomodoro
Farina qb
1 foglia di alloro
Olio evo qb
Sale qb



Procedimento
Tagliate il galletto a pezzi.
Fate rosolare in una padella capiente e antiaderente la cipolla tritata con l'olio extra vergine, e appena imbiondita aggiungete i pezzi di pollo leggermente infarinati.
Fate rosolare, una volta dorati, sfumate con il vino e continuate la cottura a fuoco dolce, una volta evaporato aggiungete un bicchiere di latte che avrete fatto intiepidire e al quale avrete aggiunto mescolando un cucchiaio di concentrato.
Coprite, una volta consumato il latte aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una foglia di alloro e continuate la cottura, in tutto una mezz'oretta, 40 min (dipende dalla grandezza del pollo/galletto che avete utilizzato)
Buttate in acqua salata le vostre tagliatelle , bastano 6 minuti di cottura, scolate, adagiate in una zuppiera e condite.

Ovviamente vi avanzerà il condimento che potrete consumare come secondo o il giorno dopo

lunedì 20 febbraio 2017

Orzotto campagnolo

Ingredienti per 2

150 gr.Orzo Perlato
1 Scalogno
1/4 di Zucca
4 Cimette di Broccoli
Speck qb
Vino bianco qb
Brodo Vegetale qb
Olio e peperoncino qb



Procedimento
Lavare sotto acqua corrente l'orzo e scolarlo, mettere a bollire in poca acqua per 10 min circa e versarvi anche i broccoli surgelati.
Nel mentre fate dorare in poco olio lo scalogno e il peperoncino, aggiungere lo speck e la zucca tagliata a piccoli cubetti, fate andare a fiamma media.
Scolare il farro al dente e metterlo nella padella con il condimento, sfumate con del vino bianco e poi aggiungete due tazze di brodo e fatelo assorbire se lo volete mangiare "asciutto" oppure aggiungete più brodo se lo volete fare a zuppa.
Calcolate che l'orzo cuoce in 20 min.

venerdì 20 gennaio 2017

Tortina Arancia e Ricotta

Una tortina facile, facile e "leggera", non troppo dolce, da gustare a merenda o colazione

Ingredienti
100 gr Farina 00
100 gr Farina Integrale
50 gr Fecola
200 gr Zucchero
250 gr Ricotta
3 Cucchiai di Olio di semi 
3 Uova grandi
1 bustina di lievito vanigliato
1 Arancia grande il succo e la scorza





Preparazione
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, l'olio, il succo d'arancia e la scorza grattugiata.
Incorporate le farine setacciate mischiate con il lievito e continuate a "mescolare".
Versate il composto in uno stampo e infornate a 180° per 35 / 40 min. circa
A piacere cospargere di zucchero a velo

lunedì 2 gennaio 2017

TarTareTarallo di avocado e affettato di spada


VOLEVO RINGRAZIARE LA DITTA ANTONIO FIORE  PER AVERMI OMAGGIATO DI QUESTA BELLISSIMA CAMPIONATURA DEI LORO PRODOTTI

SI TRATTA DI TARALLI E FRAGANTINI PUGLIESI

Sono degli snack buonissimi, uno tira l'altro dai tradizionali classici all'olio extra vergine d'oliva, ai più particolari con erbe e ortaggi, semi di finocchio, pezzi di olive, peperoncino, ecc
Non contengono olio di palma, nè conservanti.
La loro peculiarità è la friabilità che è data dal passaggio della cottura che prevede prima la bollitura in acqua del prodotto,come vuole l'antica tradizione e che in pochissimi ad oggi ancora adottano per poi finire la cottura in forno.

Vi lascio il link del loro sito se volete conoscere e acquistare i loro prodotti:
www.antoniofioretaralli.it/acquista-prodotti/
Usando il mio codice (raffy5) otterrete uno sconto del 5%


Ve li consiglio vivamente e vi lascio con questa mia piccola reinterpretazione

Ingredienti
Avocado qb
Pesce spada affettato affumicato o salmone affumicato
(Non ho utilizzato nessun altro ingrediente, nè condimento come olio, limone, sale o pepe, per mantenere genuini tutti i sapori)

Fate una "tartare" con i vostri Taralli e adagiateli in una cocotte, fate una tartare anche l'avocado e create uno strato sopra i Taralli, per ultimo fate una tartare con il vostro affettato di pesce spada o salmone, se volete emulsionate con olio e limone


Vi assicuro che queste cocottine da mangiare al cucchiaio andranno a ruba !!!

Biscotto gelato bi-gusto

CIAO A TUTTE/I BLOG AMICI!!!

TANTI AUGURONI DI BUON ANNO CHE SIA UN 2017 MERAVIGLIOSO PER TUTTI ! ! !

Apriamo il nuovo anno con un bel dolce !!!

Per la base
150 gr. di Zucchero
130 gr. di Burro
150 gr. di Farina Tre Mulini
50 gr. di Fecola
15o ml. di Latte Land
1 bustina di vanillina

Per la farcia
300 ml. di Latte Land
60 gr. di Zucchero
30 gr. di Farina Tre Mulini
1 Bustina di Vanillina
200 ml di Panna fresca
3 Cubotti di Cioccolato fondente Dolciando
3 Cucchiai di Mascarpone

Pavesini qb per guarnire



Per la base dovete mescolare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero,  aggiungere la farina setacciata con la fecola e la vanillina poco a poco, il burro sciolto e il latte, sino a chè diventi un po' spumoso e non ci siano più grumi.
Mettete il composto in una teglia da forno da biscotti ampia rettangolare foderata di carta forno e fate cuocere per 30 min a 180°
Nel mentre preparate la crema .
Fate scaldare in un pentolino il latte aggiungetevi pian piano la farina, lo zucchero e la vanillina, mescolate e fate addensare.
Montate la panna con la frusta elettrica e mischiate alla crema una volta che si sarà raffreddata.
Per lo strato al cioccolato fate sciogliere il cioccolato a microonde o bagnomaria, e per un gusto ancora più goloso aggiungetevi il mascarpone.
Formate dei cerchi con la base che avrete sfornato.
Prendete uno stampo tondo con cerniera, spalmate uno strato di crema, adagiatevi un cerchio di "biscotto", spalamate uno strato di crema di cioccolato, di nuovo biscotto e così via, crema, biscotto e cioccolato. Infilate verticalmete per tutto il perimetro i pavesini per creare una sorta di Charlotte.
Mettete in freezer e servire come se fosse una torta gelato

mercoledì 30 novembre 2016

Polpette Marinare

INGREDIENTI
3 PATATE
MERLUZZO
1 UOVO
PANGRATTATO INTEGRALE
SCALOGNO PREZZEMOLO
SALE e PEPE



Mettete a bollire un 3 patate.
Nel mentre fate rsolare il merluzzo 5 pezzi in una padella con lo scalogno il sale e il pepe.
Una volta pronti, mettete tutto nel mixer
Otterrete un impasto morbido, aggiungete una o 2 uova, e un po' di pangrattato.
Formate delle polpettine o degli hamburger, cospargeteli con un po' di pangrattato e metteteli in forno in una teglia con un po' d'olio (piccante) in superficie
Leggere e saporitissime :)

Si possono fare ovviamente anche fritte, in questo caso non mettete l'uovo nell'impasto, ma usatelo per immergervi le polpettine per poi passarle anche nel pan grattato e friggerle

Potete preparare varie salsine di accompagnamento a base di mayonaise o yogurt greco o agro/dolce/piccante

venerdì 25 novembre 2016

Fit Berry Detox Tea allo Yougurt Greco

Oggi vi voglio parlare di questo favoloso prodotto che ho ricevuto dalla @Fittea.it corredato da Tazza in vetro con filtro in acciaio inossidabile incluso e il carinissimo colino da tè.

Si tratta del Fit Berry Detox Tea
Questi sono gli ingredienti di questo Te:
Scaglie di mela, tè verde china gunpowder, scaglie di zenzero, foglie di ortica, citronella, tarassaco, tulsi, scaglie di barbabietola, bacche di rosa canina, aromi, mirtilli, lamponi, more

Sono tutti ingredienti 100% naturali e gluten free, il sapore di questo tè è delizioso, dolce il giusto all'aroma di frutti rossi.
Vi aiuterà a purificare, drenare e sgonfiare il vostro corpo e a farvi sentire più energiche

Io oggi oltre a bermi una bella tazza ho provato a utilizzarlo in un modo un po' più creativo :-)

Se volete provare questo o altri prodotti @Fittea.it, usando il mio codice: raffaellaraffy10 avrete uno sconto del 10% dal sito : https://www.fittea.it/negozio/


Ingredienti per 2 coppette
25o gr. di Yogurt greco zero grassi
150 gr. panna vegetale
30 gr. zucchero a velo
5gr. colla di pesce
Fit Berry Detox Tea qb
Frutta secca a piacere per decorare

Procedimento 
Montate la panna con lo zucchero a velo
pian piano aggiungete lo yogurt.
Nel mentre fate sciogliere la colla di pesce in 3 cucchiai del nostro Fittea caldo ovviamente.
Fatela sciogliere bene e aggiungetela all panna con lo jogurt, mescolate e mettetela in frigo a rassodare.
Formate le vostre coppette e aggiungete frutta secca o fresca a piacere come fragole o frutti di bosco.
Io ho decorato con mirtilli disidratati e una mandorlina.
Man mano che assaporavo il mio dolcetto ho aggiunto altri cucchiaini di Te perchè ci stava proprio bene ;-)


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venerdì 18 novembre 2016

Pollo Light alla Senape

Prendete un petto di pollo e tagliatelo a fettine o listarelle mettetelo a marinare in una ciotola con la senape per almeno mezz'ora / un'ora.

Mettete in padella ben calda a fate rosolare, aggiungete delle bacche di pepe rosa o una spolverata di pepe misto, una manciata di aglio in scaglie essiccato e alla fine prezzzemolo tritato.
Il tocco in più semi di sasamo ;-)
Se si sta asciugando troppo, se avete messo poca senape per essere più leggero, potete aggiungere 2 cucchiai di latte.

(A mio avviso non occorre aggiungere nè olio nè sale)


giovedì 17 novembre 2016

Carote detox speziate

Ingredienti
Carote 
Olio evo
Sale
Pepe misto 
Cumino


Pulite le carote, tagliatele a metà per il verso lungo, mettetele in forno 15, 20 min a 180°
Dopodichè conditele con l'intingolo che avrete preparato con l'olio extra v. di oliva, mezzo cucchiaino di cumino in polvere, un pizzichino di pepe misto e un pizzico di sale.
Infornatele per altri 15 min e gustatele

Sono molto leggere, adatte nelle diete, ma molto saporite, ovviamente non esagerate con l'olio e con il sale